Dessertwijn for dummies

Bij een voor- en hoofdgerecht is het vaak wat eenvoudiger om een goede wijn te kiezen in balans met de smaak van de gerechten. Voor het dessert is dat lastiger. Desserts zijn namelijk vaak erg zoet en een wijn die het suikergehalte niet kan 'bijbenen', wordt compleet in de verdrukking gebracht. Een weeïg zoete wijn is dan echter niet de oplossing. Wat hoort dan wel als je een geschikte dessertwijn moet passen bij een gerecht?

Zoet dessert? Nog zoetere dessertwijn

De algemene regel voor het kiezen van de juiste dessertwijn is: hoe zoeter het dessert, des te zoeter de wijn. Dat betekend niet dat de wijn zo zoet moet zijn, dat het glazuur van je tanden voelt springt. Maar de wijn behoort een natuurlijk zoete en sterke smaak te hebben. Dat komt vanwege de toevoeging van alcohol tijdens het fermentatieproces. Hierdoor stopt het fermentatieproces en blijven de natuurlijke suikers in de wijn. Dit zorgt voor die heerlijk zoete smaak.

Regionale wijnen perfect bij kaas

Wanneer er wordt gekozen voor kaas als dessert, dan is er een ruime keus voor u. Een volle rode wijn wordt al snel aangeraden, maar wees hier voorzichtig mee. Een fruitige rode wijn verdringt aromatische harde kazen en tanninerijke wijn overheerst romigere kaas. Vaak werkt een witte wijn nog het best, een droge bij geitenkaas en een zoetere bij blauwe kaas. Kies wijn uit dezelfde regio als de kaas: dan zit je meestal goed.

"Bij een dessert met vers fruit, past een mousserende wijn uitstekend"

Chocolade en dessertwijn

Chocolade is enorm aromatisch, dus een goede balans met dessertwijn is niet altijd even makkelijk. Er zijn maar weinig wijnen die je met chocolade kunt combineren. Ga voor een goede port of Banyuls, zegt wijnschrijver Natalie MacLean. De Banyels wordt vaak gezien als dé chocoladewijn. Bestel de Banyuls “Cuvée la Galline” 2001 via artikelnummer 558200.

Dessertwijn bestellen bij Deli XL

Heeft u een dessert in gedachten waar een goede dessertwijn bij past? Bestel deze dessertwijn direct online of neem contact op met ons wijnteam om u te helpen bij uw keuze. Bekijk ook ons uitgebreide dranken assortiment voor meerdere dranken.

(bron: Hoedoe door: Irene de Vette)