In tempura gefituurde zeeduivel

Met een aardappelsalade, roergebakken peultjes en een lichte kerriesaus

Culinair Adviseur Deli XL

Pinot Grigio “Castel Firmian”, MezzaCorona, Trentino, Italië

Snijd de aardappels brunoise en blancheer deze beetgaar in ruim water met veel zout.

Als de aardappels gaar zijn, laat deze droogstomen en daarna afkoelen.

Breng de aardappels op smaak met mayonaise, bieslook, citroensap, peper en zout.

Wok de peulen in olijfolie en breng op smaak met peper en zout.

Breng de zeeduivelfilets op smaak met peper en zout en frituur de vis in het tempurabeslag. Serveer de saus erbij en giet deze rondom de vis.

Met aardappelrösti en jonge spinazie geserveerd met een saus van tomaat en mosterd

Met kleine inktvisjes en aardappelpuree

Met verse doperwten en een roomsaus van eendenlever

Met zongedroogde tomaatjes en aardappel