Pasta alle delizie di mare
Een zomerse combinatie van pasta met schaal- en schelpdieren
- Hoofdgerecht
- Schaal- & schelpdieren
- Italiaans
- Van € 20,- tot € 30,-
Kees Visser
Culinair Adviseur Deli XL
Wijntip
Bain’s Kloof, Sauvignon Blanc, Breede Rivier, Zuid- Afrika
Bain’s Kloof, Sauvignon Blanc, Breede Rivier, Zuid- Afrika
Stuivende witte wijn met groen fruit (appel) in het aroma.
Bersig Estate is eigendom van de familie Lategan. Het is al de 6e generatie, die nu de jonge en gemotiveerde leiding vormt, werkend onder het motto “altijd beter en beter”.
Onder leiding van wijnmaker De Wet Lategan is een serie ontwikkeld onder het label Bain’s Kloof. De druiven zijn afkomstig van hoger gelegen wijngaarden, dit gecombineerd met een koeler microklimaat zorgt ervoor dat er een zeer verfrissende, fruitige en elegante Sauvignon ontstaat.
Serveren op 7 tot 9°C
Ingrediënten
- Voor 4 personen:
- 1 kg zwarte pasta
- 0,5 l droge witte wijn
- 10 g saffraandraadjes
- 1 kg schelp/schaaldieren (mosselen, venusschelpen/vongole, garnalen enz.)
- 1 l room
Bereidingswijze
Kook de wijn samen met de room en kruiden in tot een dikke saus. Voeg zout en peper toe.
Doe de gewassen schelp/schaaldieren in de saus en kook deze even mee.
Kook intussen de pasta gaar, giet deze af en verdeel de kokendhete pasta over voorverwarmde diepe borden.
Doe de saus en zeebanket over de pasta en dien deze direct op.
Bron: Food & Focus
Vergelijkbare recepten
- Deli XL (algemeen)
- Adres: Frankeneng 18, 6716 AA EDE
- Tel: (0318) 678700
- E-mail: info@delixl.nl