Vegetarisch borrelhapje van de Caraïben
Zintuigen prikkelende vegetarische bitterballen gevuld met peulvruchten
- Amuses
- Vegetarisch
- Wereldkeuken
- Van € 5,- tot € 10,-
Kees Visser
Culinair Adviseur Deli XL
Wijntip
Imibali, Pinotage Rosé, Zuid-Afrika
Imibali, Pinotage Rosé, Zuid-Afrika
Uitgesproken fruitige rosé met een frisse smaak die wordt gedomineerd door vers rood fruit.
Western Cape is een provincie in het zuid-westen van Zuid-Afrika. Dit gebied is de bakermat van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw. Het was de Nederlandse gouverneur Jan van Riebeeck van de V.O.C. die Europa verzocht stekjes van de wijnwingerd te sturen. Hij was er van overtuigd dat het drinken van wijn de zeelui zou helpen tegen scheurbuik.
De zomerse hitte wordt getemperd door de koude golfstroom van de Atlantische oceaan die langs de westkust trekt.
Serveren op 7 tot 11°C
Ingrediënten
- Voor 4 personen:
- 225 g spliterwtenmeel
- 225 zelfrijzend bakmeel
- (of bloem met een eetlepel bakpoeder)
- 125 ml koud water
- flinke mespunt kurkuma (geelwortel)
- mespunt zout
- olie om te frituren
Bereidingswijze
Vermeng alle droge ingrediënten met elkaar in een kom. Mix er geleidelijk het water door tot een glad deeg is verkregen.
Verhit de olie in de frituurpan tot 190°C en laat telkens eetlepels van het deeg in de hete olie zakken. De balletjes zullen boven komen drijven. Laat ze ongeveer 5 minuten bakken tot ze mooi goudbruin zijn en vervolgens even uitlekken op keukenpapier, terwijl u intussen een nieuwe hoeveelheid bakt.
Dit borrelhapje kan zowel heet als afgekoeld worden gegeten.
Tip: Lekker met een salsa naar keuze, bijvoorbeeld van gehakte tomaten met gesnipperde koriander, mint en zilveruitjes.
Bron: Food & Focus
Vergelijkbare recepten
Wildpizza van eend met gekarameliseerde ananas
Een spraakmakende combinatie van wild op Italiaanse bodem
- Deli XL (algemeen)
- Adres: Frankeneng 18, 6716 AA EDE
- Tel: (0318) 678700
- E-mail: info@delixl.nl