Hollandse Nieuwe

Nog voordat het eerste vaatje Hollandse Nieuwe is geveild, is heel Nederland in de ban van haring. Vissers, handelaren en consumenten kijken reikhalzend uit naar het moment van aanvoer. Bovendien wordt er voorafgaand veel gespeculeerd over het vetgehalte van de haring. Heeft ze genoeg kunnen eten? Is er voldoende zonlicht geweest? Kortom het hele circus draait al een paar weken voor de veiling van het eerste vaatje al op volle toeren.

Fris en zilt

Zodra de vis dan op de kade wordt binnengehaald worden smaak, geur en uiterlijke kenmerken uitvoerig bestudereerd en beoordeeld door ware visexperts. Eén van die experts is Duncan Nienhuis, directeur van ATL Seafood: ‘Een perfecte Hollandse Nieuwe heeft vrij blank visvlees en is dus goed ontbloed. De geur en smaak behoren fris en zilt te zijn, de textuur mals en stevig.’

Gezonde vis

‘Haring in het land, dokter aan de kant’. Het is een alom bekend gezegde en het berust voor een groot gedeelte op waarheid. Haring, en vis in het algemeen, vormen een rijke bron aan voedingsstoffen. Ze leveren bijvoorbeeld veel eiwit van uitstekende kwaliteit. Dat eiwit wordt gebruikt voor de opbouw en het herstel van spieren, organen, ons zenuwstelsel en het bloed. Haring is een vette vis, maar dat vet bestaat voor een belangrijk deel uit onverzadigde vetzuren. Die zijn goed om hart-en vaatproblemen te voorkomen.

Haring bevat per 100 gram de volgende voedingsstoffen:

• 15 gram vet *
• 18 gram proteïne
• vitamine A1, B1, B2, B6, B12, C, D en E
• calorische waarde ± 888kj / 100 gram

* Dit is een gemiddelde. Het vetgehalte is afhankelijk van het moment van de vangst. Maatjesharing bevat minimaal 16% vet.

ATL Seafood verspartner van Deli XL

ATL Seafood selecteert voor u de mooiste exemplaren Hollandse Nieuwe. Vers van de bron want als het om vis gaat moet je op vers kunnen vertrouwen. Deli XL staat bekend om de uitstekende kwaliteit en een zeer uitgebreid aanbod aan versproducten. Kijk hier voor het complete assortiment vis, schaal- en schelpdieren. En bestel direct online.