Keurmerken

Wat kopen we voor keurmerken?

Keurmerken te over, op alle mogelijke gebieden, in alle mogelijke vormen. Maar er is géén keurmerk voor keurmerken. Iedereen is vrij om er één in het leven te roepen. Hoeveel waarde moeten we eraan hechten? Ondernemers en managers uit de foodservicebranche geven hun mening.

In het kort:

Hoeveel waarde hecht de foodservice brache aan de keurmerken?
Veel professionals kijken wel naar keurmerken, zij het kritisch
Er is wel behoefte aan duidelijkheid, bijvoorbeeld over ingrediënten

Een keurmerk duurzaamheid zou ik toejuichen

“Wij willen de consument helpen bij het maken van gezonde en verantwoorde keuzes. Het Ik Kies Bewust-logo is een keurmerk dat als leidraad de internationale richtlijnen voor gezonde voeding hanteert. Daarom staan wij daar als Veneca achter.Ik zou het overigens toejuichen als er een overkoepelend keurmerk komt met betrekking tot duurzaamheid. Op dat gebied zou er wat meer eenduidigheid mogen komen. Ik verwacht dat dat in de toekomst ook gaat gebeuren.”
Teun Verheij, bestuurslid Veneca

Er is sprake van overdaad

“Er is een overdaad aan keurmerken en daar zit niemand op te wachten. Het komt de geloofwaardigheid van die keurmerken niet ten goede. Horecaondernemers hechten er ook niet zoveel waarde aan.”
Anthony van der Klis, woordvoerder Koninklijk Horeca Nederland

Laten we 'ja' zeggen

“Als keurmerken bijdragen aan meer productkennis en een grotere voedselveiligheid, kun je er niet tegen zijn. In dat geval heeft het waarde voor de consument.”
Theo Pieper, vice-president Koksgilde Nederland

Keurmerken bieden extra zekerheid

“Keurmerken zijn voor ons belangrijk. Erg belangrijk zelfs. Je werkt met voeding, daar mag niets aan mankeren. Keurmerken bieden extra zekerheid, al kun je er niet helemaal blind op varen. Je zult ook zelf de ogen open moeten houden en kritisch moeten blijven.”
Carla Portier, cateringmanager bij Uitgeverij Malmberg in Den Bosch

Bron: Food & Focus april 2008