PolderGoud

PolderGoud. Het hele jaar kruimig én duurzaam.

Het hele jaar door mooie kruimige aardappelen, waar de kok nauwelijks omkijken naar heeft. Geteeld en verwerkt op duurzame wijze. Het aardappelmerk PolderGoud van Schaap Holland beantwoordt aan alle citeria voor de perfecte pieper.

In het kort:

PolderGoud is de perfecte aardappel: kruimig, duurzaam en van de schil ontdaan
Producent Schaap Holland controleert voortdurend op kruimigheid en kooktijd
Het bedrijf let ook op duurzaamheid: zo weinig mogelijk gif en efficiënt vervoeren
Schaap Holland heeft een aardappelras gekweekt dat nog minder gif vereist

Puike piepers

Het is een flinke klus om het hele jaar door gave, smakelijke aardappelen op tafel te zetten. Bodem, klimaat en groeiomstandigheden spelen een rol. Ziektes kunnen roet in het eten gooien. Alleen als teelt en verwerking onder optimale omstandigheden plaatsvinden, kun je jaarrond piepers van top kwaliteit leveren.

Precies de juiste pieper

We nemen een kijkje in de keuken van Schaap Holland in Biddinghuizen. André Adamse, directeur retail en foodservice en Wim van der Aar, categoriemanager AGF bij Deli XL, vertellen hoe ze te werk gaan. Grondig, zo blijkt. Dat moet ook wel, want de eindgebruiker is kieskeurig.

Precies wat afnemers willen

Van der Aar: “Daarom zijn we zo blij met Schaap Holland. Die levert precies de producten waar onze afnemers mee willen werken. Geschild, zodat koks er weinig werk aan hebben en de hygiëne is gewaarborgd."

Aardappel kneden

Adamse kneedt een paar exemplaren en ziet dat ze makkelijk uit elkaar vallen. “We controleren of de aardappelen gaar zijn na een bepaald aantal kookminuten.Verder de fabriek in, over trappen en balustrades. Veel baden, lopende banden, schilmachines en elektronische ogen. En uiteraard gespecialiseerde medewerkers, die de kwaliteit van het PolderGoud nauwlettend in de gaten houden. Onregelmatigheden worden machinaal of zo nodig met de hand verwijderd. Aan het eind van de lijn zien we het goudgele eindresultaat. Puntgaaf.”

Minder gewasbeschermingsmiddelen

Maatschappelijk verantwoord ondernemen is voor deze producent een belangrijk item. De telers gebruiken geavanceerde systemen om hun gewassen tegen ziektes te beschermen. Daardoor kunnen ze met een minimum aan gewasbeschermingsmiddelen volstaan.

Agria aardappel heeft minder gif nodig

Schaap Holland maakt overwegend gebruik van Agria aardappelen. De hoeveelheid werkzame stof die nodig is per kilo geteeld product ligt bij dit ras erg laag. Ook dat is goed voor het milieu. Maar het bedrijf wil nog een stap verder gaan, legt Adamse uit. “We hebben een aardappelras gekweekt dat nog minder werkzame stof per kilo vereist: Lindita. Dit ras wordt momenteel vermeerderd en uitgetest, zodat we het binnen enkele jaren op de markt kunnen brengen.”

Bron: Food & Focus oktober 2008