Smaakprijs gewonnen met streekproducten

De Sint Maartenskliniek in Nijmegen won de LNV Smaakprijs. Het is de tweede keer dat het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit deze award uitreikt. Met de smaakprijs wil het ministerie zorginstellingen belonen die streven naar een heerlijke maar ook eerlijke maaltijd voor hun bewoners en patiënten.

“Gisteren op het land, vandaag op het bord”

De Sint Maartenkliniek wint de LNV Smaakprijs 2010 met haar nieuwe voedingsconcept dat in het najaar van 2009 van start is gegaan. Daarmee let ze goed op de herkomst van ingrediënten die voor de maaltijden worden gebruikt. “Gisteren op het land, vandaag op het bord”, geeft al aan dat er wordt gekookt met regionale producten. De producten zijn zoveel mogelijk biologisch of duurzaak geteeld. (Bron: Sterrengids 2010)

Gastvrijheid op topniveau

De Sint Maartenkliniek speelt nadrukkelijk in op de wensen van hun patienten. “De zorg voor de patient staat bij ons altijd centraal”, vertelt Jelle Ferwerda, Hoofd Voeding van de Sint Maartenskliniek. Hij is dan ook zeer te spreken over dit inititiatief van het ministerie van LNV. “De LNV Smaakprijs werkt als een stimulans om onze voeding en zorg voor de patient te verbeteren.”

Witlof en rode kersen op de kaart

Zoals een ober een wijn of specialiteit aanprijst zo vertellen de koks van de Sint Maartenkliniek over hun biologische streekproducten. “Op het moment hebben we seizoensproducten als witlof, aardbeien en rode kersen op de “kaart” staan. We merken dat onze patienten veel interesse hebben voor de herkomst van het eten op hun bord. Zij reageren dan ook erg enthousiast op het vernieuwde voedingsconcept.”

Samenwerking met Deli XL

“Deli XL is een voorloper op het gebied van maatschappelijk verantwoord ondernemen en biedt een heel breed biologisch assortiment.” Het assortiment aan smaakvolle biologische producten breidt zich voortdurend uit. Niet voor niets doen Deli XL en de Sint Maartenskliniek al jaren zaken.

Biologische streekproducten ook in uw zorgrestaurant?

“Begin klein met het aanbieden van een appel, een peer of biologische yoghurt na de maaltijd. Laat patienten en collega’s proeven en vertel het verhaal achter het product. Jouw enthousiasme werkt aanstekelijk, zo overtuig je anderen van de kwaliteit van dit soort producten”, aldus Jelle Ferwerda.

Biologisch van Deli XL

Als u kiest voor biologisch, kan Deli XL u adviseren bij het invoeren van een biologisch assortiment. Samen met u kijken wij hoe we uw assortiment kunnen verduurzamen en uitbreiden. Neem contact op over het biologische assortiment van Deli XL.